Вежливость королей - застольный этикет, или точность

В России застольный этикет побратим западному и в буквальном смысле ничем не отличается, если только малейшими мелочами. Благодаря этому, надо очень постараться, что бы выглядеть в европейских ресторанах глупо. Хорошо бы было запомнить, что австрийцы и немцы очень педантичны в вопросах, связанных с правилами этикета: нож строго в правой руке а вилка соответственно в левой. Но, если вы случайно нарушите это правило упрекать вас за это ни кто не станет.

Арабские и азиатские страны - совсем другое дело. В их культуре при трапезе, так же как и во остальном, уклад совершенно других законов. Поэтому их реакция на произошедшее может сильно удивить вас за заставить «Впасть в краску» .

Если вы научились правильно держать японские палочки не испытывая при этом дискомфорта – это только часть дела. Для палочек существует особый этикет, в российских суши-барах об этом даже мало кто знает и вы выйдете сухим из воды, в Японии напротив, можно угодить в неловкое положение и собрать на себе значительное количество взглядов. Палочки считаются полноценным столовым прибором, поэтому использование их не по назначению (показывать ими на человека, заниматься «изобразительным искусством» на столе и т.п.) рассматривается как дурной тон. Не разрешается несмотря на то, что у исконно Русского человека это зачастую в порядке вещей, накалывать палочками еду и «капаться» ими по общей тарелке в надежде «ухватить» кусочек получше. И наконец главное: не вздумайте в чашу с рисом втыкать палочки - это дурное предзнаменование (такую чашу используют на поминках). Первым к приему пищи приступает хозяин дома или человек пригласивший вас в ресторан. Если вы «осушили» бокал то непринято самому наполнять его напитком – соседи по столу должны сами позаботиться об этом. Оставляя в тарелке недоеденный рис помните, что это неприлично, за нарушение данного правила вас простят.

Принятые в Арабских странах застольные манеры, непривыкших к экзотике этой страны туристов, смогут запросто удивить или шокировать. Для начала, столовые приборы так и не заняли свою нишу в культуре: едят правой рукой, таким образом употребляя даже те блюда, которые по логике вещей было бы удобней есть вилкой или ложкой (к примеру рис). Находясь за столом всегда нужно соблюдать меру и постараться не переедать. После хорошего плотного обеда должна последовать «благородная отрыжка» - она используется как замена стандартному «спасибо, все было очень вкусно». Естественно, такое не увидишь в ресторанах, где застольные манеры давно европеизировались. Но если заглянуть на домашние застолье это традиция соблюдается и проявляет себя во все красе. Кулинарный турист помни, ведь тебя в любой момент времени могут пригласить откушать в доме местного старожилы.

Чаевые: как не обидеть обслуживающий персонал благодарностью?

Мы уже привыкли что одним из главных обычаев ресторанной культуры является – чаевые официантам. Эта процедура доросла до такого автоматизма, что мы, не задумываясь, оставляем «на чай» энное количество денег. Но отправляясь в путешествие за границу, задуматься над этим все-таки будет нелишним.

Во всех заведениях чаевые принято оставлять по разному, в одних на столе, в других они вынесены отдельной графой в счете. Размер чаевых в среднем составляет 5-15% от всей стоимости заказа.

Швейцария самая не прихотливая в этом вопросе, Австрия и Голландия – чаевые в этих странах чисто символические, обычно не превышают 3-6%. Стоит отметить, если в Австрии вам вдруг попался нерадивый, трижды проигнорировавший просьбу «Счет пожалуйста» официант, за вами остается право не оставлять ему чаевых, но интересно то, что если это история случится именно с вами, то счет можно не оплачивать.

В Итальянских заведениях чаевые не приняты: при большом желании можете бросить пару монет в специально предназначенные для этого копилки. В пабах Ирландии в качестве благодарности кружка пива для бармена будет самое то, не более.

Малайзийские и тайские официанты сочтут за личное оскорбление если количество чаевых составит менее 10 бат (почти 30 центов), поэтому не жадничайте а лучше раскошельтесь.

Вы любитель скандалов? Тогда не оставляйте чаевых в ресторанах Канады и США и скандал вам будет обеспечен. По правилам данных стран чем заведение солиднее, тем лучше должна ощущаться «благодарность» посетителя. В низкосортных кафешках и забегаловках вполне достаточно 10-15% от счета, но если это дорогой ресторан сумма переплаты составит 20-25%.

На западе чаевые – считаются разумеющийся формой благодарности за качественное и хорошее обслуживания, а вот в Японии и Китае это показатель глубокого неуважения. А дело вот в чем, в восточной культуре обслужить гостя, тем более если он приехал с «другой земли», считается долгом. Ну если все же вы не удержитесь и захотите вознаградить официанта, подарите ему лучше недорогую, но памятную безделушку.

Тур для любителей Кулинарии : "остаться в живых"

При всей «бочке» многочисленных достоинств кулинарного туризма соответственно имеется своя ложка дегтя – инфекционных заболеваний желудка и кишечника. Увы, застраховаться от подобных курьезов не сможет даже самый «подстегнутый» в этом деле турист: любая заморская пища может вызвать серьезные испытания для желудка. Конечно, на медицинскую страховку можно возложить надежду, но не исключены и летальные случаи.

Перед поездкой всегда нужно получить консультацию у врача и при необходимости (если отправляетесь в тропические страны) сделать прививки. Не стоит надеяться и думать «авось прокатит» и взять с собой портативную аптечку с лекарственными средствами первой необходимости. Жидкости принимаемые во внутрь употребляйте исключительно бутилированные или кипяченые. При отсутствии возможности прокипятить воду, нужно добавить в нее пару капель йода и дать отстояться полчаса. Фрукты и овощи желательно мыть и промывать кипяченой водой с последующим удаление кожуры. Не в коем случае не употреблять в пищу недожаренное мясо с кровью и пресноводную рыбу. И настоятельно советуем избегать питания в лавках у уличных торговцев: гораздо лучше переплатить в хорошем ресторане, чем подвергать себя риску. Ну если желудочно-кишечная инфекция всетаки настигла ваше тело, выбирать самолечение как способ выздоровления не стоит. Появление таких симптомов, как тошнота, рвота, повышение температуры и сыпь на коже, – сигнал немедленного обращения к врачу.